Ingredienti  (dosi per 4 persone)

Spaghetti (400 gr.) 

Aragoste (3 aragoste circa in tutto 1kg)

Pomodoro maturo o pelati

Pepe (q.b.)

Sale (q.b.)

Cipolla (metà)

Cognac (un bicchierino)

Olio (mezzo bicchiere)

Preparazione

Tagliare l’aragosta a pezzi e soffriggere insieme alla cipolla e aggiungere il peperoncino. Versare un po’ di Cognac e mettere il pomodoro. Cucinare per un' ora a fuoco lento. Cucinare la pasta e condire il tutto.

Ingredienti  (dosi per 4 persone)

Linguine (400gr.)

Astice (1kg.)

Sugo (2 litri)

Cipolla (1)

Aglio (1 spicchio)

Peperoncino (2 piccoli)

Olio (mezzo bicchiere)

vino bianco (un bicchiere)

Preparazione 

Soffriggere olio aglio e cipolla, aggiungere gli astici, precedentemente tagliati in due, dopo qualche minuto aggiungere un bicchiere di vino e lasciare evaporare per poco tempo. Aggiungere infine il sugo di pomodoro, il sale e il peperoncino e lasciare cuocere per un' ora a fuoco medio.Saltare la pasta con il sugo all'astice.

Ingredienti  (dosi per 4 persone)

Spaghetti (400gr.)

Granghi (1kg)

Pomodoro (2 bottiglie)

Cipolla (mezza)

Olio (4 cucchiai)

Peperoncino (2 pezzi)

Vino bianco (mezzo bicchiere)

Sale (qb)

Preparazione

Soffriggere la cipolla col peperoncino, mettere i granchi tagliati a metà nella casseruola e lasciare soffriggere il tutto fino al momento in cui i granchi acquistano colore; aggiungere il vino lasciare evaporare qualche minuto e unire il sugo, Lasciare sul fuoco basso per un' ora , Condire e servire.

Ingredienti   (dosi per 4 persone)

Spaghetti (400gr.)

Cozze (2kg)

Aglio (1 spicchio)

Prezzemolo (un pizzico)

Olio (5 cucchiai)

Preparazione

Pulire le cozze all’esterno, versarle in un tegame con mezzo bicchiere di vino bianco, metterle al fuoco col coperchio e lasciarle aprire, Mettere nel frattempo una padella sul fuoco con olio , aglio, peperoncino e prezzemolo lasciare soffriggere e aggiungere le cozze, dopo averle scolate, con mezzo bicchiere di acqua di cottura delle cozze: amalgamare tutto sul fuoco, condire la pasta e servire.

Ingredienti  (dosi per 4 persone)

Spaghetti (400 gr.)

Polpa di ricci (80 gr)

Aglio (2 spicchi)

Prezzemolo tritato (poco)

Olio di oliva (5 cucchiai)

Peperoncino (2 pezzi)

Preparazione

Riscaldare l'olio in una padella e fate rosolare l'aglio schiacciato e i peperoncini tritati. Mettere la polpa di ricci in una ciottola mettere sul fuoco una pentola capiente con acqua portarla a ebollizione e salatela. Versate nella padella la polpa di ricci e rosolatela leggermente. Lessate al dente la pasta scolatela insaporitela per bene e servite con il prezzemolo tritato.  

Ingredienti  (dosi per 4 persone)

Spaghetti (400 gr.)

Scalogno

Pomodori a pezzetti

Olive nere (una bustina, snocciolate)

Pinoli (una bustina)

Olio (4 cucchiai)

Pepe (un pizzico)

Sale (q.b.)

Parmigiano (qb)

Preparazione

Soffriggere lo scalogno lo scalogno, mettere il pomodoro, aggiungere l'olio soffriggere il tutto, per 10-15 minuti. Aggiungere i pinoli e le olive. Cucinare la pasta e amalgamare tutto per un minuto, aggiungere il parmigiano e servire.

Ingredienti  (dosi per 4 persone)

Gnocchi sardi (400 gr.)

Carne di agnello  (400 gr.)

Cipolla (1)

Vino bianco (1 bicchiere di vino bianco secco)

Trito aromatico (aglio, prezzemolo, e basilico)

Salsa di pomodoro (1 litro)

Pecorino gratugiato (q.b.)

Olio d’oliva (4 cucchiai)

Preparazione

Tagliare la carne a pezzi in una casseruola, riscaldare l’olio, fate stufare la cipolla tritata aggiungere la carne farla rosolare bene salate bagnate con il vino e fate evaporare, aggiungete quindi il trito aromatico poi la salsa di pomodoro e continuate a cuocere per circa 30 min, a fuoco basso. Lessate la pasta e conditela con il sugo e abbondante pecorino grattugiato. Alla fine servite in tavola.